原料：虾仁50克，鸡蛋1个，西红柿、青豆适量，洋葱少许，自米饭200克
调料：A料：食用油15克，番茄酱30克；B料：精盐、白糖各3克，胡椒粉少许
1.虾仁挑除沙线，洗净，焯水烫透，捞出，沥净水分；西红柿切小丁，洋葱切末；青豆焯水处理后备用。鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。
2．炒锅上火烧热，下入油、蛋液，快速炒散，起锅。
3．锅中再加油，用洋葱末爆香，加入A料，炒至色泽鲜红，下入B料再加入白米饭、虾仁、鸡蛋、西红柿和青豆，炒拌均匀即可。
特点：色泽粉红，甜酸味美，软嫩鲜得。
提示
1.炒番茄酱用洋葱末爆香为宜；另外，油量要适中，油与番茄酱的比例是l：2，炒至变色，再下其他调味料。
2．虾仁也可用蛋清、精盐、绍酒腌渍后，用玉米淀粉拌匀，滑油处理，吃起来更鲜嫩。
番茄虾仁炒饭食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
