年味儿渐浓之鸿运当头发财虾——金银蒜开背虾

过年嘛，都喜欢寓意吉祥的菜肴，金银蒜蒸开背虾，铺底的是娃娃菜。蒸熟的虾红彤彤取意“鸿运当头”，白菜取意“财”，取名鸿运当头发财虾，是个大吉大利的好名字哦！做法也十分简单，适合厨房新手在过年的时候小露一手哦！

蒸出来的虾和娃娃菜，清淡却味道鲜美，很适合吃腻大鱼大肉的时候，换一下口味。

娃娃菜吸收了虾的鲜味，软软糯糯很好吃。

金银蒜开背虾

原料：海虾8只，娃娃菜一个。

配料：大蒜、红椒。

调料：蒸鱼豉油、盐、花生油

金银蒜开背虾做法

1、所有原料洗净控水备用。

2、大蒜剥皮，切碎丁，一半放入油锅炸成金黄色。

3、把剩余一半生蒜末混入炸过的蒜末中，金银蒜就做好了。

4、娃娃菜切六瓣，铺在盘底，撒少许盐。

5、虾挑去虾线，用刀片开虾背，按平虾背，摆在娃娃菜上。

6、用小勺把金银蒜盛在虾背上，撒上切碎的红椒丁。