三个细节成就一盘好菜—腐乳包菜

话说，我还蛮少买这种平包菜滴，一年也难道买上一两次。而且每次买，基本上都是在买不到尖包菜的情况下进行滴。相对于尖头包菜而言，这样的平头包菜口感和味道差的真的不是一点点。

当然了，它的价格比尖头的便宜的也不止是一点点。

炒的时候，加了玫瑰腐乳和腐乳汁，没有另外再加盐，也没有另加其它的调料，味道刚刚好。

这道菜很简单，但是想要炒得好吃，有三点一定要注意：

1.包菜一定要用手撕。（不知道原因，但是手撕的菜就是比刀切的好吃）

2.用油的时候多加一勺猪油。（之前就说过，在我看来，没加猪油炒出来的青菜都不是好青菜）

3.大火快炒，炒好马上起锅。（这个就不用说了，它几乎适合于所有的叶菜类）

腐乳包菜

材料：包菜350g，玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙（共约28g）

腐乳包菜的做法

1.包菜用手撕成小块，洗净沥水。

2.腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎备用。

3.蒜切末备用。

4.热锅上少许底不同润锅，加入一勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香。

5.倒入包菜翻炒。

6.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。