美食心得
1，这道菜选用猪小排，肥瘦相间，口感好。
2，一汤匙生粉起关键致嫩作用，让每块小排均匀的裹上一层薄薄的生粉可使排骨口感细嫩，最后加少许油也是为了口感更嫩。
3，覆盖保鲜膜可避免水蒸汽流入，使香味保存，口感更好；
4，蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。
豉汁蒸排骨(2)食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
