菠萝炒鸭腿肉
原料：鸭腿，料酒，菠萝，少许油，盐、生抽
菠萝炒鸭腿肉的做法
1、鸭腿一只洗净、斩块，在沸水中加料酒，将鸭腿肉煮至变色，捞出控干水分；
2、菠萝去皮，切成小块，在淡盐水中浸泡一会；
3、坐锅，加少许油，油热，入鸭肉块翻炒片刻，
4、加入菠萝块，放盐、生抽、翻炒入味，
5、菠萝汁水多，汁水基本收干即可起锅装盘。（如果菠萝比较酸，可以放一点白糖中和酸味）
此菜微酸、微甜、微咸，
菠萝的酸甜味可以去掉鸭子的腥味。
菠萝炒鸭腿肉食材搭配小提示
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝和萝卜不能一起吃:菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的
菠萝营养价值
菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。...[更多]
