新的一周从早餐开始------牛肉汉堡面包

很多人都在为每天吃什么早餐烦恼吧。我家也一样很多时候都会纠结今天早上吃点啥呢？特别是每个周末都要问小周你想吃什么。为了迎合他的口味，周末两天的早餐都是他喜欢吃的为主。上周周末为了给小周换口味，俺特意提前整了几个小餐包，想给他换点平时不怎么吃的汉堡当早餐。

在这里想问一下，谁家的孩子不喜欢吃汉堡的？我琢磨着回答NO的少之又少吧。别人家的我不敢肯定，咱家的小周反正超级喜欢吃（但很少去FKC或麦当劳吃）。从小俺就跟他说外面买的这些东西都是垃圾食品，咱为了身体健康要少吃又少吃。小周算是一个比较听话的孩子，一年也就吃这么几次解馋。

最近，翻看自己的博客，好像还没有写过汉堡的帖子。找个理由就做一次，顺便给自己和小周解馋。其实，小餐包平时可以整一点，怎么变着吃都是美味的。其他的俺会在以后的博文中贴出来哦。咱今天就先看看餐包和牛肉汉堡的具体做法。

小餐包

材料：金像高筋粉250g牛奶140g酵母3g鸡蛋一个细砂糖15g盐1g黄油20g

熟白芝麻少许

小餐包做法

1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段，放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。

2、【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟（俺图中的面团是翻倍的量，请忽略），松弛好后把面团分割成相等分量的6份，整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。

3、第二次发酵完成后，面包刷蛋液（份量外的鸡蛋液），撒点白芝麻，烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟出炉。