最爱百吃不厌的下饭菜——水煮牛肉
不知道是不是因为年纪变大了，还是压力大了，
每个月有几天总感到胃口不开，总想吃一些香香辣辣的东西来调节一下胃口才舒服。
于是，这道水煮牛肉每个月都会出现在我的家餐桌上。
这是我最喜欢吃的一道菜，也是我做得最多的一道重口味菜，
久不吃的话，还会想念一下，真的是百吃不厌。
通常我喜欢做上一大碗，放多多的生菜，还有肉肉。
有了青菜又有肉，就不用再做其它菜了，两个人吃，一碗就够了。
再加个紫菜蛋花汤，简单，又美味哦，两个人的晚餐就这样美美的解决了。
原料：牛里脊肉300g、生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15ml、清水适量
1.将牛里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；
2.生菜清洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切片，葱切小段；
3.锅中倒入少量油，油热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底；
4.锅中再倒入适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面；
5.在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，最后淋在牛肉上即可。
煮妇心得:
还可以将生菜换成白菜、豆芽,或其它自己喜欢的蔬菜,
把牛肉换成猪肉，就是好吃的水煮肉片了。
