要说的话:
有人怕苦,喜欢把白色的瓤刮得很干净,兔子认为可以接受苦味的筒子就别刮。
还有人炒之前会拿清水浸泡或者拿盐捏苦瓜,再滗去苦水,同样的,能接受的筒子就别这样做了,吃苦瓜嘛,要的就是那个苦味!
这个霉干菜是兔子妈妈亲手腌制和晾晒的,所以绝对干净,就直接放到菜里了,这样也最大限度地保留了霉干菜的香味。如果是外面买的霉干菜,建议先浸泡一会,等沙子等杂质沉淀了沥去水份后再用。
先放白糖再放盐。兔子做饭不放味精,有时候放点糖提鲜,这里放糖还能对冲一些苦味;盐要在糖之后放,盐对食物有强力渗透的作用,若比糖先加入,糖的味道就不易进到食物里去,而且盐分具有固定食物组织的性质,食物中加盐,会使其脱水,组织凝固,所以如果先加盐后加糖,就不易溶解。而且一般做菜盐都是最后放的。
野茼蒿营养价值
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]