我很喜欢吃带鱼，清洗简单，价格便宜，百吃不厌。

而且大多数人都喜欢吃带鱼。

带鱼就是我们的大众情人。

但是现在的饭店，早已不卖带鱼了。

我记得早些的时候，晚上解个馋，到了中等的馆子还能要个红烧带鱼。

现在，恐怕要一个红烧带鱼，就得到很小的馆子去找了。

因为现在的大馆子，追求利润，都不做带鱼了，都改做王八了。

因为王八能卖上价去。而带鱼卖不上价去。

但作为百姓还是喜欢吃带鱼。

我总有一个想法，同时也在实践，

有了新的带鱼做法，总想试着做一次。

这是一款很下饭的带鱼做法，特别是配了扁豆和烂蒜，尤其适合夏天。

膳道：带鱼夏天的三件宝

1.大蒜：都知道夏天吃点大蒜好，能杀菌。夏天的蚊虫多，所以我们要多吃点大蒜。

2.扁豆：夏天正是扁豆的季节，而且扁豆炖的时间越长越好吃，扁豆配带鱼也算是绝配。

3.香菇：香菇配带鱼由来已久，菇香能够去腥，早已被证明。今天与大蒜；扁豆一起为带鱼增香。

红烧带鱼

主料：中节带鱼段500克

辅料：扁豆500克；五花肉50克；香菇50克；姜适量；蒜头大量；八角适量

调料：盐15克；鸡精15克；糖10克；酱油10克；醋20克；料酒10克；面粉；香油均少许。

红烧带鱼的做法

1.先看看原材料：

2.1/3的蒜粒留作爆香，2/3的蒜粒放入碗中，加入香油拌匀

3.带鱼每隔1厘米打一个直刀入骨

4.然后粘匀一层很薄的干淀粉

5.带鱼入锅炸制金黄捞出备用

6.扁豆也入锅炸制1分钟左右捞出

7.锅中依次煸香八角；肉丝；姜丝

8.放入1/3的蒜粒爆香