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味噌肉粽的做法
更新时间:2016-10-08 04:08

没想到这么好吃--味噌肉粽

昨天头回用味噌酱做了肉粽,一出锅味道有点惊着我了

没想到肉粽子也可以这么好吃呢

(北方人其实一直习惯吃大枣粽子甜口的)

于是我忍不住就吃了俩

晚上邀了两位妈妈带着孩子们一起看电影《马达加斯加3》

把肉粽留给浩爸当晚餐了

味噌肉粽

原料1:糯米800克

辅料:味极鲜酱油4.5汤匙,老抽3汤匙,盐1.5茶匙

原料2:优质五花肉400克,剥壳栗子十几颗

辅料:料酒2茶匙,味极鲜酱油1汤匙,竹笙赤味噌酱2汤匙,老抽1汤匙,五香粉1茶匙,葱1根,姜丝适量,香油1汤匙

原料3:粽子叶30张左右

味噌肉粽

味噌肉粽做法

1.糯米洗净,浸泡一天。

2.干粽子叶用水浸泡一天(根据粽子叶的软硬度,可以用开水烫了泡,也可以放进锅里煮)。

味噌肉粽

3.泡好的糯米捞出控干水分,用味极鲜酱油,老抽和盐拌匀腌制两小时以上。

4.五花肉切麻将块儿,调入料酒,味极鲜酱油,老抽,五香粉,葱丝,姜丝,味噌酱,抓匀,淋入香油,拌匀,腌制两小时。

味噌肉粽

5.处理好的粽叶两张错开叠在一起(毛面相接触),转成漏斗状,依次填入1/3高的米,肉,栗子,最后再填入米到9成满,压实。

6.左手扶住斗体,右手将多出来的粽叶盖住米,表面呈三角形,多余粽叶紧贴两侧下翻压住,剩下的粽叶尾部顺粽体的走向缠绕压住,最后用白色棉线绑牢实。

味噌肉粽

7.全部做好后排放入电压力锅,倒入水没过粽子,压两个小时。

味噌肉粽

温馨小提示

米受热会膨胀,而肉块炖煮后会缩一些,所以肉块不要切太小,麻将块儿大小就合适。

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