清凉爽口速拌菜——蒜香青瓜炝海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含粗蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、铁以及胡萝卜素、核黄素等。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻，能防治甲状腺病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇。
海带还有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶的吸收。
海带具有降压、降低血脂的作用。
海带的一种提取物具有抗癌作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。
海带属凉性，脾胃虚寒者少食用，食用过多还会诱发碘甲亢。这些食用时要注意。
用海带做凉拌菜，不仅能补充营养，还爽口、开胃。
材料：既食海带丝、黄瓜、小红罗卜（也叫水罗卜）
调料：大蒜、白糖、麻油、盐、香醋、香菜碎
蒜香青瓜炝海带的做法
1、黄瓜洗净去皮切丝；
2、罗卜洗净切丝；
3、既食海带用清水泡出多余的盐份，再用冰水泡透，捞出，与其它配料混合一起；
4、大蒜一部分切片，一部分切碎放在等拌的食材上；
5、净锅入麻油，小火将蒜片煸香至微黄，取出，将蒜油大火烧至八成左右倒在蒜碎上，加盐、白糖、香醋、香菜等拌匀即可。
蒜香青瓜炝海带食材搭配小提示
甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。
柿子和海带不能一起吃:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用
海带的营养价值
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品...[更多]
