辣椒，在中国称得上餐桌上的“资深”成员了，这种飘洋过海的舶来品，自从登陆辽阔的华夏大地后，就一路火爆，那种喷薄而出的浓重热烈持续至今，已逾千年。辣椒，在不吃辣椒的人的生活中，也许算不上什么大事，可是，对于一个嗜辣如命的人来说，没有辣椒的日子，还能算日子么？
年轻的辣椒，以绿色为主打色，不管是新鲜光亮的翠绿，还是老辣凝重的墨绿，无一例外都跳跃着明快亮丽的音符。经常听人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”，小尖椒们是最像女子的啦，脾气娇嗔嗲憨，让人欢喜让人哄，色彩红的、绿的、黄的撩人心魄，体态婀娜多姿；滋味更是深受性情中人喜欢，辣得开怀、辣得清香、辣得活泼，辣得飘飘欲仙忘乎所以。
如果没有辣椒，生活真的是寡了胃口，淡了食欲。
青椒炒鸭胗
食材：青尖椒、鸭胗、蒜末；香料（香叶、干花椒、桂皮等）；
调料：盐、六月鲜酱油、六月鲜豆瓣酱
青椒炒鸭胗的做法
1、青尖椒洗净去蒂，切斜条；
2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋，洗净沥干水分后切成薄片；
3、锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料，水烧开后，放入鸭胗，水再次沸腾后，汆烫一分钟后捞出洗净血沫；
4、坐锅热油，放六月鲜豆瓣酱，爆香蒜末，先入青尖椒，煸炒片刻，放处理好的鸭胗，加盐、六月鲜酱油，快速翻炒至鸭胗入味，青椒断生即可。
《本草纲目》上说，椒是纯阳之物，是手足太阴、右肾命门气分之药。味辛，秉承南方之阳，感受西方之阴，所以能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒引起的肢体疼痛，水肿泄痢；入右肾补火，治阴衰，小便频数，足软久痢等症。
青椒炒鸭胗食材搭配小提示
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
