特别喜欢千张入菜，除了喜欢千张入口的质感，还有就是因为它是豆制品，含有丰富的植物蛋白，而且非常利于人体的吸收。含多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
蒜薹的营养成分非常丰富，而且它含有的辣椒素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。
蒜薹炒千张
原料：蒜薹，千张，猪肉，盐，生粉，油
蒜薹炒千张的做法
1、蒜薹洗净，切成小段。
2、千张切成丝，
3、用开水焯一下。
4、取出，备用
5、猪肉切成丝，加盐，生粉，油，拌匀，油热后，放入猪肉翻炒，
6、变色后，放入蒜薹
7、蒜薹变色后，加入少许生抽，翻炒
8、加入千张，翻炒，加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅
小贴士
加蚝油和生抽味道比放盐更鲜。
