巧用酱汁做出惊艳好味道---黑椒牛肉粒
如今市场上有很多半成品酱汁，选择合适的酱汁可以使菜品口感简单、惊艳。今天我就用到了一款黑椒汁，本身酱汁的味道已经很浓郁，所以只需要简单的搭配好食材，就能做出饭店口感浓郁黑椒风味的菜肴来。
牛肉粒我是在超市里买的澳洲牛肉，肉质新鲜味正；如果买不到牛肉粒也可以用普通的牛柳来代替，切成片，事先用盐、黑胡椒粉、生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度，最后再混合其它食材一起做成小炒，味道也非常赞~
选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，口感很协调，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。
食材：牛肉粒、杏鲍菇大半个、青椒半个、洋葱半个
调料：市售黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、黑胡椒粉、盐
黑椒牛肉粒的做法
1，牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片；
2，锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用；
3，锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
美食心得
1，牛肉粒可用普通牛柳代替，切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出，其余步骤一致；
2，加少许糖可使菜品更鲜美；
3，黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到，也可以网购。
