始终想不明白成年后的自己对于吃为何有这么大的热情，记忆里总是妈妈捧碗追着我满地跑的情形，因为小时候挑食一直营养不良，头发也是稀疏浅黄，一直到初中还有人叫我“黄毛丫头”，这样倒也不错，在工作后的几年时间省下不少染发的钱，百分之九十九的女人看到我都偷偷的问，你头发染的是什么颜色，怎么这么自然，像瑞丽杂志里的模特一样。哈哈，每当这时候我就大笑，然后告诉同事这个颜色是小时候妈妈给染的，终身不褪色。看来俺妈功不可没，闺女还在肚子里就知道预知时尚潮流了。

不过，挑食厌食对孩子的影响是终身的，抵抗力不好的时候三天两头往医院跑，生长发育也造成了一辈子的遗憾。直到工作第二年学校食堂改革才真正大开吃戒，每次上完课最关心的便是吃什么，最后连宿舍也搬离食堂最近的地方以便冲刺。那一年，囤了五斤肉，也让我对美食的热爱犹如洪水猛兽般滔滔不绝。之后离职来沪，有了家和孩子，有了新的朋友同事，看到身边更多牛肉羊肉不吃，或是不沾海鲜类，或是有各种各样饮食癖好的人，我像是看到了当年的自己，总是苦口婆心的试图改变他的观点。

喜好或厌恶某种食物，也许是从小开始，像讨厌胡罗卜和芹菜的怪味一样天生自然，但我认为更多原因是没有品尝到最适合的烹饪方法或是刚好遇到一个心情不好的厨师烧出的一盘最难吃的菜，这种视觉和味觉的记忆会一直影响你，直到下一次看到它时还心有余悸。

最让吃货我爱恨交加的便是牛肉！每次点它都抱着赌马的心情，遇到软烂入味一点的便惊为天人，但更多时间是你的磨牙门牙尖牙和死活咬不烂的牛肉之间的撕扯和争斗，更夸张的是好不容易咬烂却如鲠在喉，非得灌一口汤下去。最滑稽的是当年与男友热恋时，两人第一次吃西餐，是那种不怎么入流的冒牌西餐厅，为了那一份牛排我真是把吃奶的劲都使上了。最后满嘴的牛筋塞满牙缝，让男友落荒而逃。

牛肉！你是我的伤，此恨绵绵无绝期啊！

经典菜咖喱牛腩

主要食材：牛腩800克，洋葱一个，胡萝卜一根，土豆一个，生姜3片。

香港冠益华记咖喱粉，椰浆50ml.高汤块或牛肉清汤500克。

咖喱牛腩的做法

1.先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用。

2.将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。

3.锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香。

4.接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒。

5.6.两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住。

7.加入高汤或者清水加高汤块，水略微高出所有食材1-2厘米为宜，煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂。（我一般焖牛腩的时间都在3小时左右，感觉这时候的质地最黏滑柔软）

8.最后看食材具体的软烂程度，加入椰浆拌匀，中火收汁即可。