7.锅中放油，先爆香葱姜蒜末；干辣椒后，放入咸菜丝；黄豆粒；小鱼
8.放入小鱼铲匀后，加入酱油；料酒；胡椒粉；白糖；鸡精，最后加入150毫升的清水，小火焖煮5分钟
9.然后大火收汁即可出锅。
如何为1000条小鱼去腥？
1.看长度：小鱼的长度，不要超过牙签，最好是牙签长度的2/3，这样的小鱼内脏都不腥，也不用去内脏。
2.必油炸：这种小鱼炒制前，必须经过油炸去腥，才能彻底去除小鱼的腥味。
3.重调料：胡椒粉；白糖；料酒是平时炒菜的3倍。
小鱼炒咸菜(2)食材搭配小提示
鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
