豆豉是超市买的比较软的油淋豆豉，
我觉得软的好吃些。
没说的，这是道下饭菜。
想来点荤的话，加一点五花肉或猪油渣更好。
豉香爆辣椒
食材：辣椒、豆豉、大蒜末
豉香爆辣椒的做法
1、辣椒去蒂洗净，用刀背拍扁，再用手撕成小块；
2、大标切末，备好豆豉；如果是硬的豆豉，最好滴点油先蒸一下；
3、坐锅热油，爆香蒜末，先入豆豉炒出香味，再入辣椒，快速翻炒，五六成熟后，加盐、生抽、老抽，翻炒至辣椒断生，出现虎皮纹了。即可起锅装盘。
这个辣椒有点像螺蛳椒，弯弯扭扭的，很辣。
爆辣椒不要用刀切为宜，用刀背拍、用手撕最好。
豉香爆辣椒食材搭配小提示
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒的营养价值
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。...[更多]
