如果说豆腐是中国最伟大的发明之一，估计没有人反对吧。跟科技的四大发明相比，豆腐其实跟我们老百姓的生活更近。传说刘邦的孙子，淮南王刘安，在安徽淮南八公山珍珠泉炼丹。没炼成长生不老的仙丹，却创造了豆腐。作为炼丹炉里的副产品，豆腐虽不至于产生使生命不朽的神奇效果，其营养价值还是不容置疑的。现在老百姓的餐桌上已经离不开豆腐了。
最神奇的是豆腐居然进入了我们的语言体系，生活中有了鲜活的词语，什么吃豆腐；豆腐渣工程；刀子嘴豆腐心；心急吃不了热豆腐；小葱拌豆腐---一清二白；马尾穿豆腐——提不起来；豆腐好吃磨难推；豆腐房的驴——转圈子；铜刀切豆腐--两面光；关公卖豆腐——人硬货软；冻豆腐——难办（拌）；臭豆腐——闻着臭，吃着香；吃豆腐报肉账......看来豆腐在中文里也占有一席之地，足以说明豆腐在老百姓心中的地位啊。
那么在家里是不是也可以轻松做豆腐呢?答案是肯定的！是不是一定要有专业的工具才可以呢?答案自然是否定的。做豆腐会失败吗?答案居然也是否定的！为什么呢？做硬了是豆腐干，软了是豆腐脑！薄了是豆腐皮，稀了是豆浆！放馊了还是豆汁儿，万一卖不了搁臭了还能当臭豆腐吃！看来做豆腐生意真是稳赚不赔的生意！
今天给大家做一款胡萝卜豆腐，给豆腐增加了营养，而且做出来的颜色简直可以用惊艳来形容。
原料：胡萝卜、黄豆、石膏、粉水
胡萝卜豆腐的做法
1.黄豆浸泡一夜后用水打成豆浆，用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆；
2.打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅（一定要选择大的容器），要多过滤几次保证没有豆渣，用细密的筛子或者纱布都可以；
3.煮豆浆，为防止溢锅，可点几滴食用油，先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右；
4.在一个碗里加入石膏粉，500克的黄豆用15克的石膏粉，用等量的凉水化开；
5.慢慢加入到80度左右的豆浆里，边搅拌，出现絮状物即可停止搅拌，静置半个小时；
6.选择一个容器，放上一块纱布，把豆腐脑放在里面；
7.盖上纱布，拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压（当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面），把水压出来，里面就是石膏豆腐了；
8.拿出切块即可用来做菜了。
