3、将大米倒入锅中，同时倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。
4、兑入高于所有材料约3cm的热水。
5、将大米和所有材料翻炒均匀，大火烧开后转至中小火，盖上盖子焖15-20分钟。其间每5分钟左右需用铲子翻炒一下，以免巴锅。
6、待米饭吸收了所有的汤汁，并完全熟透后，撒上盐和黑胡椒碎，翻炒均匀后出锅。
温馨提示：
1、焖制的时间根据大米的份量可适当增减，以米饭焖熟为原则。
2、焖制的时候需要隔几分钟翻炒一下，以免巴锅，尤其是最后五分钟汤汁快干时，翻炒的频率要适量增加。用不沾锅会轻松一些。
3、如果在焖制过程中，发现汤汁过少，要加入适量热水，一定是要热水。
4炖饭的食材可以根据自己的喜好随意加入，尽量选择耐熟耐炖的为好。
杂烩蘑菇炖饭(2)食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇的营养价值
蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。...[更多]
