说到吃，咱最好在自己家里吃啦~吃多少做多少，还不用担心地沟油。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
年关将近，虽然天气寒冷，但是很多人往往是内热严重，内热过剩的话就容易引起各种疾病的发生，甚至在寒冷的季节却得了风热感冒。不过，美食当前，不吃似乎怎么都对不起自己，那我们要怎么吃的健康，又吃的过瘾呢？今天我就用一份物美价廉的鸭锁骨来做每个孩子们怎么都吃不够的糖醋鸭锁骨。
糖醋鸭锁骨
主辅料：鸭锁骨600克、蚝油一勺、料酒两勺、白糖三勺、白醋三勺、香醋一勺、酱油五勺、盐少许、姜片适量、青蒜苗两根
糖醋鸭锁骨的做法
1、别看鸭锁骨这样分量很多的样子，其实鸭锁骨很容易缩水，600克一煮的话往往只剩400克左右了。鸭锁骨拿回家先解冻，然后用水冲洗干净。
2、鸭锁骨凉水下锅，烧开以后敞开锅盖再大火煮几分钟，这样可以去除鸭骨里的血沫，还有让腥味随着热气一起蒸发掉一部分
3、鸭锁骨捞出以后再过冷水清洗血沫，然后控水备用，再顺便准备好姜片跟青蒜
4、炒锅放适量油烧热，然后放入鸭锁骨，姜片，料酒，酱油一起翻炒几分钟
5、接着放入白糖，蚝油继续翻炒均匀
6、再倒入清水，没过鸭锁骨即可
7、再放入白醋，盖上锅盖小火焖煮30分钟
8、汤汁收干以后再放入香醋，少许盐大火翻炒，最后放入青蒜即可出锅。
美食小提示：糖醋酱汁的调配总的来说只需要记住1,2,3,4，5就可以了，就是一勺蚝油，两勺料酒，三勺白糖，四勺醋，五勺酱油。白醋拿来煮，香醋拿来最后提味，总的量是四勺。
