是一盘菜，也是一顿主食——芹菜炒年糕
现在有了各种各样的小家电真是好啊，比如说切年糕吧，换了以前，现在的年糕压根还切不动，还起码要在水里泡上一个月，现在好了，放进微波炉转一分钟，拿出来就可以切了。虽然切的时候跟切橡胶一样，切的边缘也不整齐，不管年糕炒或者煮的时候依然是根根分明。
我说了，小时候从年糕做完，过完年，刚好是个把月，从那时候开始，年糕一般会天天吃，吃到初夏。不过每天的花样都是不一样的，搭配不同的配料就抑或成为主食，抑或成为菜肴配白粥。不管怎么搭配，年糕都是孩子们的最爱，一般这个时候，我们都等不到过年，就天天催着家长做炒年糕，往往那时候，妈妈跟外婆最怕的就是切年糕。
一般作为菜肴的年糕，整个炒的味道都会浓郁一点，像我外婆的话一般会用香干，肉丝，还有自己腌的咸菜一起炒。我奶奶则是炒的浓油赤酱的，就跟我这样的差不多，呵呵。优优说这样最好吃，跟我小时候的想法是一样的。
说到优优，优优同学今天期末考试了，过了今天就差不多有一个月不用早起啦，一觉睡到自然醒，多好啊。虽然最近一个多月都是猪哥起来送优优上学，不过，我也总是被闹铃吵醒，然后早早起来。或者我应该说，没有闹铃的日子真好。
主料：年糕一根、肉一小块、胡萝卜一根、芹菜一小把。
芹菜炒年糕的做法
1．把肉肥肉跟瘦肉分开切，肥肉切片，瘦肉切丝。
2．肥肉在炒锅里熬出猪油来，说到猪油，虽然说不适合成年人多吃，容易高血脂什么的，但是对于孩子是不可缺少的一种油脂。
3．孩子们其实平时不喜欢吃胡萝卜，换个形式，大家都抢胡萝卜吃，而我不过是用波浪刀来切而已，这刀都被我买回来闲置两年多了。
4．年糕先一切三段。
5．再切片，再切条，因为这个时候的年糕就算煮了还是很有韧劲，切太大会咬的很吃力。
6．肥肉熬出猪油以后放入瘦肉丝翻炒至颜色变白。
7．再放入胡萝卜条爆炒。
8．芹菜切段备用。
9．胡萝卜略微炒软以后放入芹菜段。
10．芹菜跟所有的配料一起翻炒两分钟。
11．年糕放凉水里过一下水，这样年糕下锅的时候就不会粘在一起，更好入味。
12．年糕从水里过一下就捞出放进锅里一起炒。
13．再放入适量生抽，翻炒之后盖盖子焖2分钟。
14．加适量盐翻炒均匀之后即可出锅。
芹菜炒年糕食材搭配小提示
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用；核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配，具有降血压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]
