7、油热后放入葱和红椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放红椒
8、倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可
9、略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇
10、大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅
其实炒这盘菜没什么难度，要点就是一、海蛎子要新鲜，蘑菇要新鲜挺实，食用油要好，三样主要东西好，就一定没问题，怎么做怎么鲜。
春节这些天，几乎天天在家吃老爸老妈做的家常菜，觉得真的比外面吃的好吃多了，老妈也常常念叨，多回家吃吧，怎么着家里的饭的都卫生，就说油吧，最起码放心啊，这次孝敬老妈的龙大新一代花生油，老妈超级满意，说最喜欢纯物理压榨的花生油，特别清澈，没下锅之前就闻着有股淡淡的花生油清香，而且最重要的是这个油能省油，是当下饮食食用油过量的克星，用少一半的油炒菜，炒出的菜既好吃又能清清爽爽的，这才是好油嘛
海蛎子炒什锦蘑菇(2)食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇的营养价值
蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。...[更多]
