我爱下饭菜----豆瓣荷叶粉蒸排骨
去年从老家带来的荷叶，用的只有1张了，妈妈却从没吃过闺女做的荷叶蒸排骨。这次她的生日，我特意把最后的一张荷叶用来为她做这道菜。
妈妈吃了，说好吃！一边吃一边说，这就放心了！我的眼泪一下子想流下来，妈妈每次吃到我做的东西都会说这句，“放心了”，女儿长大了！我后悔没早点让妈吃上。这道菜的确是非常好吃！以前做就是为了让儿子下饭来的，没有用盐，用的郫县的豆瓣，咸香咸香，还有荷叶的清香，每次吃这个，儿子都能多吃些米饭和青菜。放过南瓜以前，也放过土豆、红薯，都非常好吃，这次全部用的排骨，不过感觉这次全用豆瓣的味道更好吃更下饭些。
材料：荷叶1张，排骨900克，自制米粉120克，生抽10克、老抽3克、耗油20克、鸡精2克、白糖15克、白胡椒粉2克、郫县豆瓣35克、姜末8克、蒜末10克、茴香2颗、花椒粉2克、油25克、水60克。
豆瓣荷叶粉蒸排骨的做法
1.荷叶洗净泡一晚上备用。
2。豆瓣酱切碎。
3。把生抽10克、老抽3克、耗油20克、鸡精2克、白糖15克、白胡椒粉2克、郫县豆瓣35克、姜末8克、蒜末10克、茴香2颗、花椒粉2克放入一个盆子里拌匀。
4。放入排骨，用手抓匀。
5。倒入水60克和油25克，拌匀。
6。加入米粉，拌匀。
7。拌匀的样子。
8。蒸锅里放入水后，把荷兰叶放在屉子上，再放上排骨。
9。把荷叶的另一半盖在排骨上。大火开蒸，水开后，再用中小火蒸1个小时。
特别提示
1。自制米粉方法：大米加20颗花椒在不放油的锅里炒黄。炒黄后，把花椒捡出来，大米放进搅拌机里搅碎成粉状。做好的米粉放凉放入容器里，密封保存。（可以在里边放袋干燥剂防潮）
2。如果是放进高压锅里蒸，15--25分钟就可以了。
豆瓣荷叶粉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
西洋菜的功效
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
