10。倒入豆瓣水，烧开后，把淀粉水用筷子搅匀倒入。
11。倒入炸好的茄盒，小火2分钟即可出锅。
小罗嗦
1。炸的时候，油太热容易造成里边不熟外边上色太深。炸的时间不要太长，因为这个茄盒切的很薄，肉也夹的很薄，只要上色就熟了。
2。挂糊里边加入小苏打是为了让糊膨胀，也可以不加的。加入2个鸡蛋，炸出来口感更好也更膨松。用低筋粉就不用再加入淀粉了，成品也很酥。
3。我这个只用1个茄子就做出了一大盘，够3个人吃了，如果炸的多一次吃不完，可以放入保鲜袋，冷冻起来。吃之前提前半天到1天放入冷藏室解冻即可。
4。如果最后不汇的话，那就是另一道菜----干炸茄盒了。
豆瓣茄盒(2)食材搭配小提示
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
西洋菜的功效
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
