家常小炒之青豆鸡丁
平时为了节约时间，一般都不做荤菜，每次都是非常简单地炒两个素菜解决一家人的晚餐。荤菜一般等到周末有空时再集中时间来作，俺儿馋了就买条鱼或做点带肉馅的美食给父子俩吃。
前几天上菜场买菜，看到有毛豆卖，价格还比较适中，小朋友对豆类食物都比较喜欢吃，就买了一点回家。买回家后，发现冰箱中还有很久以前冻着的鸡胸肉（自从禽流感消息传出后好久都不敢买鸡肉吃了），拿出来解解冻，配上剥好的青豆，一道简单快手的时令小菜就呈现在家人面前。还适合给某人下酒、小朋友也豆爱，两全齐美哦
材料：鸡胸肉2两、青豆半碗、红彩椒1个、蒜5个、酱油1勺、淀粉2克、油盐适量。
青豆鸡丁的做法
1、青豆去外壳和表层瓤，清洗干净，红彩椒清洗干净后切小块，蒜切小片
2、鸡胸肉洗净切小丁，加入1克盐、1勺酱油、2克淀粉少许清水拌均匀
3、锅中倒油烧热，放入蒜片翻炒出香味后将准备好的鸡丁放入锅中过油炒透，捞出备用
4、锅中倒少许油，青豆下锅翻炒
5、青豆炒至颜色变深时，加入红彩椒、鸡肉丁、盐一起翻炒，待翻炒均匀后关火即可出锅
青豆鸡丁食材搭配小提示
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
