代表着我家小康生活的家常菜----土豆香菇烧肉
小时候，常听到这么一句话“共产主义生活就是土豆烧牛肉”；再加上老爸经常提到当时在苏联常留学吃到它，更加认为它是道好菜。但在那个时候，家里的条件毕竟有限，牛肉不可能常出现在餐桌上，老妈为了能满足老爸的口福之欲，于是变着法子，用猪肉与土豆搭配，味道也同样鲜美，于是就有了“土豆烧肉”代表着我家小康生活的说法，虽然这仅仅是玩笑话，但母亲在这菜制作上总是很费心，把它做成了一道不可多得的美味家常菜。
土豆烧肉的其实做法很简单，选用上好的肥瘦相间的五花肉，再加上新鲜软糯的土豆，配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的，汁水浓浓的，炖好后成菜色泽红亮微辣，味道醇香，即有红烧肉的滑软滋润，也有土豆的绵软香甜，不管是用它佐餐下酒，还是浇在米饭上，拌着吃，都非常美味可口。
今天就学着老妈制作方法来跟大家露一手，不过我还加入了香菇，做成“土豆香菇烧肉”，看适合亲的胃口不？
原料：五花肉，土豆，香菇，姜片，葱段，红辣椒，八角，桂皮，花椒，冰糖，红烧汁，海鲜酱，料酒，胡椒粉，油，盐。
土豆香菇烧肉的做法
1.准备好原材料；
2.烧热锅，将五花肉下入，再加入适量的橄榄油；
3.小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来；
4.再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒；
5.爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入；
6.再加入两勺海鲜酱，大火烧开，转小火煮上二十分钟；
7.这时加入准备好的土豆块和香菇，加盖后再煮上十五分钟；
8.加入盐和胡椒粉调味；
9.最后大火收汁即可；
10.盛入碗中。
特别提示
1.提前准备好原材料，热锅凉油煸炒五花肉，将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来，这样烧出来的五花肉不会腻；
2.五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁（如果没有，加酱油是一样的），泡过香菇的水（这可是天然味素，所以千万不要浪费），大料钢球（为了避免影响菜的成品，也方便取出，所以将大料都放入调味钢球中），海鲜酱（为了增鲜），冰糖（为了提色），所以调料加入后要没过原材料多一点的水，大火煮开，转为小火，炖上二十分钟；
3.再加入准备好的其他配料：土豆块和香菇，一起煮上十五分钟；
4.煮好后加入盐和胡椒粉等调味，再开大火收汁，收到喜欢的程度即可。
土豆香菇烧肉食材搭配小提示
蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
菜花和香菇能一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。...[更多]
