西材东食----茄椒私语

茄子（Eggplant）是一个海绵体及低卡路里的食材且是很美味的。做为大众食谱包括烤、炸、烧、炒、炖，作为一个组成部分，与它配搭的良好食材有番茄、甜椒、豆角或奶酪。这是一个最受欢迎的家庭食谱。

今天制作的这一款‘脆皮’茄子融合了中西食材，包含了起司、甜椒、番茄酱和肉末。通过了中式的炸，西式的起司吃起来的口感很般配，茄子裹了一层薄面酱炸了以后非常的酥脆。取名为‘茄椒私语’是因为觉得茄子跟甜椒很般配就像茄子会跟甜椒说悄悄话一样。

茄椒私语

材料：大茄子6片，甜椒3片，番茄酱4汤匙，白糖1茶匙，盐半茶匙，高汤2汤勺（火锅勺子），肉末80-100克，面粉3汤匙，水5-6汤匙，生粉适量，起司3片，柠檬汁2茶匙

茄椒私语的做法

1.茄子切成片不要太薄稍微厚点，甜椒切片稍微厚点，肉末剁碎备用。茄子两面放少许盐抹均匀腌制2分钟。

2.把面粉加水调成薄面酱，调好后的面酱是带点水分可以滴下的是最标准的，生粉准备一旁备用。