可与牛排相媲美的煎猪排----铁板蜜汁梅花肉
看这个图片，是否有点“大口喝酒，大块吃肉”的江湖豪情呀，很爷们儿的感觉吧。嘿嘿！在家煎肉排不必非得买牛排，比如买猪梅花肉就很不错，这个部位的肉肥相宜，口感嫩嫩的，随意腌制一下再煎，软嫩多汁，香而不腻，真的美味啊!
上月逛大润发的时候碰到梅花肉就买了两盒回来。
一直想找这个部位的肉却找不到，居然给我在大润发无意中碰到了。
曾去菜市场问过好几家，都没有知的，怀疑我所说的就是里脊肉。
上网补习之后才知道这个梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
还有我非常喜欢吃的炭烧猪颈肉，有些就说是用梅花肉做的，我对这个菜有点兴趣，以后再学。
梅花肉有点像xx部位的牛排一样有着大理的花纹，如果用来做黑椒猪排因该也会不错的。
好吧，不多做研究了，我也不算个吃货。
用料:梅花肉250g、青椒1个、红辣椒1个、洋葱半个、大蒜1瓣、南乳1块、南乳汁10ml、蚝油15ml、料酒10ml、白糖10g、
铁板蜜汁梅花肉的做法
1.梅花肉洗净，用蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蚝油和白糖腌制30分钟备用；
2.洋葱和青红椒洗净后分别切成丝；
3.将铁板放入火上烧热，淋入少许油，放入腌制好的梅花肉，煎，将煎好的肉盛出，
4.将洋葱、青红椒丝放入铁板上，再将梅花肉盖在上面，将腌肉的汤汁倒入炒锅，加少许水烧开，最后淋到梅花肉上即可。
