梅花肉即猪肩胛肉，肥肉丝交织其中，口感嫩而且香，久煮不老也不油腻。
飘香梅花肉
材料：猪颈肉，酱油，橄榄油，蜂蜜，胡椒粉，姜片，辣椒，蒜，油，盐
飘香梅花肉的做法
1、猪颈肉300克，清洗干净。
2、加入2勺酱油
3、加入1勺橄榄油
4、加入2勺蜂蜜
5、加入现磨的胡椒粉
6、加入几片姜
7、加入1个辣椒、1瓣蒜，
8、加入1小勺盐，拌均匀后放冰箱腌一个晚上，
9、锅中放一点油，加入腌好的梅花肉煎制
10、盖上盖子
11、中间隔着锅盖加入一点水，使得梅花肉又煎又焖，熟透即可切块食用。
特别提示：我个人感觉：因为这块梅花肉较厚，只是两面煎，不容易熟，要加一点水焖一下效果更好，如果切小块煎是容易熟，但吃着不过瘾，建议还是按照我的方法大块煎，你就可以大快朵颐了。
