毛豆就是黄豆，毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，
毛豆，不管是煮盐水毛豆还是剥去外皮取出豆仁来做菜，味道都好吃哦。
粗粮细做----毛豆仁炒鸡丁
材料：毛豆仁100克，鸡肉100克，红辣椒，香菇，大蒜，姜，白酒，胡椒粉，花生油，盐，酱油，香油，糖，淀粉。
毛豆仁炒鸡丁的做法
1、准备材料，毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁
2、鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌10分钟。
3、毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉
4、锅中放适量油，加入蒜片，姜炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出
5、另起锅加少许的油，加入蒜片、姜爆香，
6、加入香菇煸炒
7、加入毛豆仁大火翻炒，可以加少许的糖和盐，
8、适当加少许的水煸炒，
9、加入煸炒的鸡丁翻炒
10、最后加入红辣椒翻炒，加入少许的香油翻炒均匀即可
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
