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葱香牛肉烩小米的做法
更新时间:2016-10-08 00:14

说起这道菜,得来还真是个意外,某个周末晚上翻阅美食杂志,突然就被一道西式菜肴吸引了,有肉、有菜、还有粮食…看起来那个有食欲啊,搞得我一夜都没睡好,就惦记着第二天快点来,好让我实践一下,吃货的心,真心伤不起啊

第二天果然早早就睡不着了,就这点出息哟,赶紧采购去毕竟是西式菜肴,有些材料果真买不到,其中有一种材料叫滨豆,不知道是啥东西。看图的样子像是大了几号的小米,这倒突然提醒了我,家里正好有小米,就用它代替了。

没有按照菜的原方照搬,而是根据自家的口味做了改良,不仅将滨豆换做了更易寻找的小米,而且加入了我喜欢的香菜,觉得它与这道菜的口味会很搭,同时还调整了各种材料的分量和菜的烹饪时间,达到我满意的口感和味道。

其实就做菜来讲,肉与粮食的搭配已经不是第一次了,特别是牛羊肉,我觉得搭配粮食来炖煮,不仅会使菜别具风味,更会使菜的营养加倍。之前还尝试过牛肉与燕麦、小米与羊排、鳕鱼与藜麦的搭配,反响都非常热烈。

由于加了椰浆,牛肉弥漫着一股浓浓的椰香和奶香,肉的粗纤口感与浓醇的奶香融合得恰到好处,扑面而来的异国风情,让人舍不得放下筷子

葱香牛肉烩小米

牛肉与杂粮的营养搭配:椰香浓郁的葱香牛肉烩小米

主料:牛肉300g、小米100g

配料:大葱1根、香菜1棵

调料:椰浆200ml、黄油20g、块状咖喱2块、盐少许、白胡椒粉少许

准备:牛肉切1cm见方的小块,大葱切小粒,小米提前浸泡3小时;

葱香牛肉烩小米原料

葱香牛肉烩小米的做法

1.将黄油切小粒,放入锅中,加热至融化;

2.加入牛肉,用中小火慢慢炒2分钟左右;

葱香牛肉烩小米步骤1-2

3.放入切碎的咖喱和葱粒,再炒2分钟;

4.倒入200ml水,大火煮沸,转中火煮15分钟;

葱香牛肉烩小米步骤3-4

5.倒入浸泡过的小米,加锅盖,再煮20分钟左右;

6.至小米变软、涨大时倒入椰浆;

葱香牛肉烩小米步骤5-6

7.继续中小火煮5分钟;

8.调入少许盐和被胡椒粉,搅匀,中小火加热至汤汁收干即可。

葱香牛肉烩小米步骤7-8

美食小提示:

1.这道菜是西式口味,如将黄油换成植物油,会失去风味;

2.如果嫌黄油腻,可以相应减量;

3.椰浆的加入使这道菜风味浓郁,最好不要省略;

葱香牛肉烩小米的做法

4.咖喱中已含有盐分,注意控制盐的用量。


葱香牛肉烩小米食材搭配小提示

仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳,仙茅辛热,两者同食,阳过伤阴,对身体有害。同食会引起心痛。

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]

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