猪内脊是猪肉中血红素含量最高、最鲜嫩的部位，做一款馋涎欲滴的叉烧。
叉烧肉
主料：猪内脊肉2条（400克）
调料：料酒10毫升，叉烧酱3调羹。
叉烧肉的制作方法
1．肉洗净去筋膜。
2．用叉子在肉上多插孔便于进滋味。
3．加入料酒腌制15分钟。
4．倒出多余的汤汁，加入叉烧酱。
5．手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一会儿，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出翻拌几次。
6．烤箱预热，210度中层烤20分钟。
7．拿出翻面再刷一层蜜汁，再烤20分钟。
8．烤好的叉烧肉。
