香干，不分季节，无论南北，随时随处可见，是再平常不过的一种食材，却也是口味最宽泛的食材。
几片五花肉就是最滋润妥贴的搭配，而随着季节的变化，与韭菜、芹菜等同炒，搭出一盘不一样的感觉和味道，最不济用数粒豆豉、大蒜和辣椒也能成就一道风味十足的经典湘味小炒。
岁月更替，际遇变换，朴素和随意才是永远能够抚慰我们的肠胃，时时令我们感觉到温暖和惬意的味道，也是值得我们一生相伴的家常菜。
豉椒蒜蓉炒香干
主材：攸县香干、五花肉。
配料：胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉。
调味料：料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱。
豉椒蒜蓉炒香干的做法
1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
特别提示
1、最好选攸县香干更加香软。
2、五花肉不用多，能熬出油香味就行。
3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。
豉椒蒜蓉炒香干食材搭配小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
