牛肉的好处不用再说大家都知道，可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧，特别是在大中午的，今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外，翻炒起来还是非常快手的，牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒，再搭配着滑嫩的杏鲍菇，肉香味美哦～
杏鲍菇蒜香小牛肉
主料：牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量
配料：黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量
杏鲍菇蒜香小牛肉的做法
1、杏鲍菇、牛里脊切丁
2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末
3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味
4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀
5、平底锅内加入适量橄榄油
6、烧热油后加入杏鲍菇丁
7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁
8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁
9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖
10、加入蒜粒
11、炒约1-2分钟
12、出锅装盘，趁热食用
特别提示
1、牛肉丁切小粒点容易入味
2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味
3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐
4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了
5、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬
杏鲍菇蒜香小牛肉食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
