天凉好个秋，入秋后真的进入凉快的日子了，胃口明显好转，做菜的热情也高涨了很多。
欣和礼盒丰富的调味品中，肉酱，黄飞鸿花生都被我选用了。这次要选的是下厨好帮手，红烧酱油（上海红烧酱油），色泽红厚，味道浓郁。肉末+豆腐+红烧酱油=好滋味（初秋下饭，一口一勺吃不停）。
肉末红烧豆腐
材料：南豆腐一块（男豆腐）-现在的豆腐花样多，名字也起得花俏，总之只要好吃就不计较了，肉末-有空自己剁，没空的话就买点现成的，200克左右就够了，生抽，大蒜，六月鲜（欣和-上海红烧酱油）
肉末红烧豆腐的做法
1．大蒜切碎后放入肉末中
2．接着倒入生抽，一勺起底，拌匀后让肉末腌制一会
3．锅中放油加热后倒入肉末
4．用筷子拨开肉末，让肉末散开，受热均匀
5．待肉末炒制颜色变白后直接加入开水
6．烧开后把豆腐打成块状，类似麻将大小即可
7．豆腐入锅后调入红烧酱油，2勺起底
8．盖盖焖烧，大火收汁即可，趁热食用
特别提示
1．这道菜不能用筷子夹，要用勺子兜，一口一勺，或者直接拌饭，一个字，香！两个字，真香！
2．肉末要提前调味，这样做出来肉末会很有味道
3．豆腐不建议用嫩豆腐或水豆腐，水分太多，烧出来口感太水
4．也不建议用老豆腐，老豆腐口感偏硬实，适合煎炸
肉末红烧豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
