回想两年前俺还只会做水煮菜，老公不情不愿的吃下几口，再看着带皮的五花肉片在这锅里滋滋做响，把色泽诱人，闻起来喷香的干煸花菜倒入盘子里，俺突然又开始感激上天赐于我们食物，让一个主妇也有机会向老公证明自已！
就是这道菜，加上那道清蒸鲈鱼和鱼香排骨茄子煲，让俺在前两天的宜居广场举办的第二届厨艺大赛中获得了第二名。奖品是1500元的荣华富贵酒店消费卷！经常说俺做菜是玩玩儿的老公有些吃惊，他嘴里那个“傻妞”这个中秋节可以带着全家人去酒店吃饭了
干煸花菜
材料：花菜1个、带皮五花肉片200克、干红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、花椒20粒
调味料：老抽1小匙、料酒1大匙、白糖1小匙、黑胡椒粉1/8小匙、孜然粉1/2小匙、盐1/2小匙、香油1小匙
干煸花菜怎么做
1、花菜用刀一切两半，再顺着纹理撕成小片。用水洗净后，冷水加少许盐把花菜浸泡10分钟。然后再冲洗1遍沥干水份，拣出花菜叶备用。
2、平底锅中火放入少量油，下入蒜末、干红辣椒、姜片炒香。
3、下入五花肉片，煸炒至肉片出油。
4、下入花菜，翻炒3-5分钟左右至花菜的水份大部分淅出。
5、加入老抽、料酒、白糖、花菜叶，再翻炒2-3分钟至水份基本收干。
6、加入黑胡椒粉、孜然粉、盐炒匀，最后淋入香油出锅装盘。
特别提示
1、花菜最好撕成越薄越好，这样有利于尽可能大面积的与锅底接触好熟。如果不好撕也可以用刀来切。
2、因为俺不喜太辣的食物，所以干红辣椒是整个放入，成菜吃起来稍稍有一点点辣味，喜辣的可以切碎放入。
3、肉最好是用带些肥的五花肉片，这样吃起来也更香。
干煸花菜怎么做食材搭配小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
黄花菜的功效与作用
每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质2.63克.脂肪0.89克，纤维3.59克，胡萝卜素0.3毫克，维生索B：077毫克，维生素C340毫克，每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克，维生素B20.118毫克，维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克，钙660毫克，镁227毫克，磷588毫克，钠45毫克...[更多]
