这道油豆腐塞肉是从下吃到大的菜肴，烧法简单，上汤大火烧开后要转中小火焖煮透，让油豆腐慢慢的把汤水像海绵一样全部吸入，到时候夹在手上会有沉甸甸的感觉，口感外层弹性，里面的猪肉馅和油豆腐融合渗透之后，无比鲜美。
油豆腐属于大豆制品，豆腐的营养价值众所周知，每人每天摄入50克左右的豆制品来平衡膳食，对身体大有好处。
今天这道菜肴在原有的烹饪方式上稍微改良了一下，最后加入剁椒勾芡浇汁的方式，更适合现代人的口味，而且味道出奇的鲜美。
浇汁油豆腐塞肉
食材；油豆腐200克、猪肉末适量（猪肉末是拌好的)
调料；剁椒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡粉适量、生粉适量、香菜适量、鱼露适量
浇汁油豆腐塞肉的做法
1，准备油豆腐和猪肉末（猪肉末是拌好的）
2，把三角油豆腐对半切开
3，中间挖空
4，塞入猪肉末后抹平
5，全部塞好以后冷水下锅，盖上大火煮开。
6，打开撇清浮沫
7，加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，需要20分钟。
8，煮至过程准备香菜末,
9，碗中加入一调羹剁椒，2调羹蚝油和一小调羹白糖。
简单的家常菜稍微花点心思也能烹饪出不一样的美味。
美食小贴士
1，油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清,
2，料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了。
3，不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很多，其实只是微辣。
4，猪肉末调味的时候一定要按顺时针方向搅拌成有粘性，这样煮至过程猪肉末才不会松散。
浇汁油豆腐塞肉食材搭配小提示
甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
