番茄排骨
材料：排骨2斤、西红柿3-4个、白糖40克、盐8克、料酒20毫升、生抽10毫升、老抽适量、
番茄排骨的做法
1.原料处理。排骨切成寸段，洗净。放入锅入加水烧开，氽烫除去血沫，捞出备用。
2.西红柿在火上烤一会儿，去皮。
3.去皮的西红柿去硬根，切成小丁。
4.锅中倒少量油，烧热后下西红柿翻炒。
5.待西红柿炒软出汁后，用勺子压碎成番茄酱。如果不怕麻烦，可以用搅拌棒或者料理机打一下，会更细腻。
6.下排骨，倒入开水适量，加入除盐之外的所有调料，大火烧开后转小火慢炖。
7.40-50分钟后，炖至排骨酥烂。加盐，开大火收汁。
8.待汤汁粘稠并均匀裹在排骨上时，关火盛出。
美食小贴士
1.怕麻烦可以用番茄酱做这道菜。但是猪猪还是喜欢原汁原味，排骨这么好的东东，用那些市售的化学添加出来的酱料，真是辜负了美食啊~
2.排骨在炖的时候一定要把水加够（但也别太多，除非你想做番茄排骨汤），中途不要加水，就算是非加不可，也一定要加开水。
3.用新鲜的番茄做，最后的汤汁可能不会收得很紧，水份蒸发后可能会有飞溅了。留下一些汤汁，配着米饭也相当美味。
番茄排骨食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
