实实在在的两大盘,一大盘粘卷子,一大盘排骨炖豆角,饭菜都有了,适合北方人口味哈!
先上一大盘排骨豆角,咋样,这么一大盘,是不是够实在。
再上一大盘粘卷子,卷子沁足了排骨的汤汁,那叫一个筋道好吃。
饭菜一锅出——排骨豆角粘卷子
原料:豆角、排骨、面粉
调料:老抽、生抽、料酒、葱姜、草果、八角、桂皮、香叶、冰糖、食用盐。
排骨豆角粘卷子的做法
1、面粉用温水和成比较柔软的面团醒30分钟。
2、小排焯水,加沸水、老抽、生抽、料酒、草果、八角、香叶、冰糖、食用盐炖熟备用。
3-4、豆角洗净掰寸段,放入炒锅中煸出水气。
5、倒入炖好的排骨,大火烧沸。
6、醒好的面团擀成薄片,撒上食盐,抹上一层食用油。
7-8、抹上食用油的面片从一边卷起,用刀切成大小相等的剂子。
9-10、取一份小剂子,轻轻拉长,稍微拧一下。每三个拉长的小剂子捏在一起。
11-12、做好的卷子依次搭在排骨豆角上。
13-14、盖上盖子,中小火焖十五分钟左右即可。揭盖后盛出卷子,上饭啦!
15-16、排骨豆角也出锅啦!
美食小提示
1、炖煮豆角最好用长豆角(四季豆),肉质厚口感好。
2、无论是烧豆角还是用汤炖的,一定要熟透,否则会食物中毒。
3、窍门:豆角色泽翠绿时是生的,一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
4、卷子可以根据各人喜好做,想吃软点的做成烫面的,想吃劲道的就用温水和面即可。
排骨豆角粘卷子食材搭配小提示
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]