猪肉虾卷
材料：鲜虾200克、五花肉200克、口蘑3朵、鸡蛋1个、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉适量、五香粉适量、葱姜末20克、料酒1勺、生抽1勺、香油几滴
猪肉虾卷的做法
1、准备好鲜虾，去头壳，虾线，背腹切割几刀断筋（防止卷曲），加入盐、料酒和少许胡椒粉腌渍片刻
2、五花肉剁馅，加入葱姜末和切碎的口蘑
3、放入2勺生抽、少许鸡精、1勺料酒、少许五香粉、几滴香油和1个蛋清，搅拌均匀
4、取春卷皮1张，放入肉馅和1只鲜虾
5、叠好
6、卷成卷儿，如此操作将馅料包完（1个卷1只整虾）
7、油温7成热，放入春卷炸至金黄酥脆，捞出沥油
8、用吸油纸将油脂洗干净即可
猪肉虾卷食材搭配小提示
甘草和猪肉不能一起吃:两者同食会引起中毒，可以用绿豆解毒。
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
