翡翠豆腐
原料：嫩豆腐150克，西兰花150克，虾仁50克，葱段20克。
调料：色拉油20毫升(可用菜籽油、猪油代替)，高汤80毫升(可用清水代替)，盐3克，鸡精2克(可用味精代替)，生粉20克(可用红薯粉代替)。
翡翠豆腐的做法
1、将豆腐、西兰花、虾仁、葱段准备好，放入盘中待用。
2、将西兰花顺根茎处，改刀成小朵。将小朵的西兰花放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
3、锅中放入油，烧热后，放入虾仁、葱段，煸炒片刻，放入高汤。
4、将高汤烧开。
5、放入豆腐片，复烧开。
6、加入盐，搅拌均匀。
7、放入鸡精，搅拌均匀。
8、放入调料后，烧约4分钟，然后用生粉勾芡，大火收汁。
9、起锅装盘，将西兰花码放在边上即可。
翡翠豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
