香菜是许多家庭喜欢的一种菜，它非常的百搭，在很多菜品中缺少不了它。可凉拌或炒着吃，还可以用于菜品最后的调味。我对香菜特别的钟爱，喜欢冬天的香菜，可以涮锅、炒着吃，吃起来甜甜的带点清香味儿。香菜，喜欢它的人觉的很香，不喜欢的人超讨厌它，就如香椿、茼蒿一样。我老妹就不爱香菜的味道，我可是每次连根不舍得扔的。
香菜炒肉丝
用料：猪里脊肉、香菜、剁椒、料酒、淀粉或蛋清、盐、味极鲜酱油
香菜炒肉丝的做法
1、猪里脊肉提前放入冰箱冷冻一小时方便切丝，香菜去叶和根清洗干净，剁椒一勺备用。
2、香菜茎切成寸段。
3、猪肉切成丝。
4、将里脊肉丝放入大碗中，加入料酒一勺。
5、盐一小勺，淀粉一勺。
6、搅拌均匀腌制15分钟入味。
7、炒锅烧热，加入适量的花生油烧热，加入剁椒翻炒几下。
8、倒入肉丝。
9、大火将肉丝滑散至发白，加入适量的酱油。
10、翻炒均匀。
11、加入香菜段。
12、快速炒匀出锅即可。
特别提示
1、切肉丝时，如时间充足，可以先将里脊肉冰冻1小时左右，这样切出来的肉丝比较均匀。
2、滑肉丝时要大火快滑，肉丝基本上不超过一分钟就变色了。
香菜炒肉丝食材搭配小提示
白术和香菜不能一起吃:同食会伤身体
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
香菜的营养价值
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营...[更多]
