北方过年饺子那是必然要有的，除夕、初一、初五、初十都要吃饺子，今天这个瓜是从妮妮奶奶家拉回来的，这种瓜外皮不磕碰，可以存放好几个月。

猪肉瓜馅饺子

主料：面粉、猪肉馅（前膀）、干瓜

配料：鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒

调料：酱油、耗油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）

猪肉瓜馅饺子的做法

1、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。

2、干瓜清洗、去皮、切成大块，再用擦丝器擦成丝，撒点盐搅拌一下，腌一会，攥一攥备用。

3、肉馅放酱油、耗油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，磕入一个加蛋，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，还是顺着一个方向用力搅打，

4、放点香油再搅拌

5、大葱剥去外皮，清洗干净，剁碎。

6、将葱末瓜馅放到肉馅里，再放适量的香油，顺着一个方向搅拌。