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蚝油香菇油菜的做法
更新时间:2016-10-07 22:42

新年宴席上肉类居多,所以来上一盘素菜,那绝对会被一扫而空,因为我们吃多了肉食难免会觉得有些腻,所以适量吃些爽口的素菜可以解油腻,帮助消化。这道菜口感清香爽滑,油菜嫩绿清脆,二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍,所以春节想吃又怕肥的亲们可不要错过了。

这道菜用到的油菜含有丰富的纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。油菜是低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,具有降脂降压的功效。所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。

香菇的营养价值非常高,是世界第二大食用菌类,含有丰富的维生素和对人体健康有益处的多种微量元素,能促进人体新陈代谢,对提高机体适应力有很大作用,此外香菇还具有非常强大的防病抗病功效。

蚝油香菇油菜

降脂解腻菜----蚝油香菇油菜

主材:油菜400克,香菇200克。

辅料:油,盐,大蒜,蚝油,生抽,高汤,水淀粉各适量。

蚝油香菇油菜的做法

1.准备好所用食材。

2.把香菇洗净去除菌根,打上花刀。油菜去掉老叶,对半切开洗净控水。大蒜切粒。

蚝油香菇油菜步骤1-2

3.水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟。

4.把氽熟的油菜控水摆盘。

蚝油香菇油菜步骤3-4

5.另起油锅爆香蒜粒。

6.把香菇下锅翻炒。

蚝油香菇油菜步骤5-6

7.加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟。

8.调入适量生抽。

蚝油香菇油菜步骤7-8

9.加入适量蚝油。

10.加入适量盐。

蚝油香菇油菜步骤9-10

11.用水淀粉勾薄芡。

12.最后把香菇连同芡汁一起加入盘中即可。

蚝油香菇油菜步骤11-12

特别提示:煮油菜时水中放入适量油和盐,这样煮出的油菜更翠绿。

蚝油香菇油菜食材搭配小提示

补骨脂和油菜不能一起吃:油菜损阳,补骨脂助阳,性味不同,不能同食。

蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

香菇的营养价值

香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]

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