去年夏天瘦身那段时间因为不能吃主食，所以网购了些牛扒，都是一片一片腌制好独立包装的，直接取出来煎好就可以吃了，这种牛扒都是用上好的牛肉制作的，煎好后很香嫩，瘦身期间吃了几片，后来恢复主食以后就再也吃不下这么大一块牛扒了，于是它们就一直在冰箱里面躺着直到现在。
去年去麦德龙还买了一瓶酸黄瓜，吃了一点还剩下大半瓶在冰箱里，这次刚好把牛扒和酸黄瓜一起炒了，酸辣爽脆，牛肉鲜嫩，下饭最佳。
如果没有这种腌制好的牛扒肉，用猪肉或普通牛肉炒酸黄瓜也非常不错，不过要事先用淀粉、胡椒粉、料酒腌制一下，这样才能炒得嫩而不柴。
天气不好，晚饭前在屋里日光灯下勉强拍了几张照片，所以菜品颜色差了很多，但是味道超级棒。
酸黄瓜炒牛肉
主料：罐头装酸黄瓜一瓶，牛扒肉一片（约150克）。
调料：蒜两瓣、朝天椒一个、味极鲜酱油少许、盐少许。
酸黄瓜炒牛肉的做法
1.牛扒切稍粗些的条；
2.酸黄瓜切条，蒜切片，朝天椒切段备用；
3.炒锅注油烧热，下入蒜片和朝天椒爆香，接着倒入牛肉丝煸炒至变色，下入酸黄瓜，调入少许味极鲜酱油和少许盐（因以酸为主不需放太多盐）翻炒均匀即可。
美食小提示
1.此菜要旺火快炒；
2.牛扒肉本身已调过味，而且菜本身以酸爽为主，所以生抽和盐只加一点点就好；
3.如果是用未处理过的牛肉或猪肉炒，在切成粗丝后要加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀，腌制十分钟。
酸黄瓜炒牛肉食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
