街头的黄焖鸡米饭店面如春笋般地冒尖
某日解决一个人的午餐尝试过
还蛮不错
看看用料就记住了
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口味完胜
全鸡代替鸡大腿
配料用了现成的土豆青椒
做法嘛，查询了一下
过油的、腌制的、蒸煮的方法众多
我就结合自身的理解和经验做了
自制版的真的很好吃
黄焖鸡米饭
材料：三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量
腌鸡调味料：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许
黄焖鸡米饭的做法
1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味
2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片
3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生
4、加入料头和土豆继续翻炒
5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖
6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用
黄焖鸡最佳伴侣：米饭米饭米饭！
美食小贴士：
1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水，提前腌制更入味
2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可
3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了
