美女必吃爽口减肥美容餐----荷兰酱汁芦笋
天气是越来越热,美女们的衣服也穿得越来越少,眼看着因为冬天多吃少动,长出来的肉肉就快藏不住了,我就着急,一定要来点营养减肥餐才行。这芦笋富含多种营养物质,可以预防高脂血症和心脑血管疾病,预防各种肿瘤疾病,最主要的是还能解油腻、减肥美容。
芦笋的做法有很多,无论是清煮还是炒着吃,都非常好吃。今天做的这个荷兰酱汁芦笋,口味清淡、口感细滑,配上翠绿的芦笋,真是好看又好吃。虽然制作酱汁麻烦一点,但是享受的就是制作时的那份美好心情,呵呵!心情好了!人自然就美了!
原料:芦笋1小把,蛋黄2个,水2勺,黄油100克,盐、胡椒粉、辣椒粉适量,柠檬汁约1/4勺,鲜奶油40ml.
荷兰酱汁芦笋的做法
1.用小刀削去芦笋的叶子。
2.切掉芦笋根部约1/4的老根。
3.将芦笋切成5cm左右的长条。
4.后面较粗较老的芦笋节切成两半
5.锅里烧开水,放入芦笋加点盐煮。
6.芦笋煮至用刀尖可以轻易地插入即可捞起,过冰水。
7.将2个蛋黄,加入约等量的水,隔水加热用“8”的方式充分搅拌。
8.待蛋黄打发至变白绵软时,将液化黄油以线条状慢慢加入,使打发的蛋黄更加乳化。
9.加入盐1小勺,胡椒粉1/4勺、辣椒粉适量。
10.加入柠檬汁约1/4勺.
11.另用一盆子,将鲜奶油打发。
12.将打发的先奶油加入酱汁中混合均匀成荷兰酱汁。淋到摆好盘的芦笋上面。撒上一点甜椒碎粒即可。
特别提示
1.芦笋煮的时候要开水下锅,加点淡盐。可以保持芦笋的颜色青绿好看。
2.芦笋捞起来后,立即放入冰水中。(我没有制冰,是先准备了一碗凉开水放到冰箱里冷藏了约30分钟)。摆盘前将芦笋沥干水分,最好用厨房纸将水分吸干。
3.荷兰酱汁口味清淡,口感细滑。配上这脆爽,翠绿的芦笋真是美味。不过,这个酱汁看起来简单,做起来还是有点难道。我这个酱汁就做得不够浓稠。不过,味道还是挺不错的。
4.怕麻烦的亲们,可以直接买超市里的沙拉酱淋上就可以哦。喜欢哪种口味随个人喜好。呵呵!是不是很方便呢。
荷兰酱汁芦笋食材搭配小提示
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂,心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。
芦笋和黄花菜能一起吃:黄花菜与芦笋搭配食用,有养血、止血、除烦的功效。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗。
芦笋的药用价值
芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚...[更多]