“番茄炒鸡蛋”虽说是一道大众菜肴，但它营养搭配合理，番茄含有维生素C和丰富的胡萝卜素，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠；番茄红素具有特别的抗氧化能力，多吃番茄能抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
而鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，它所含的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例，在营养丰富的同时，还具有健脑抗衰老的作用。
简单的食材，好吃易做，成为了许多“菜鸟级”的第一成果，但却能给你家一般的温暖，感受到妈妈的味道。
番茄炒鸡蛋
原料：番茄鸡蛋小葱白糖生抽油盐
番茄炒鸡蛋的做法
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；
2.搅拌均匀；
3.烧热锅，放适量的油，倒入打散的鸡蛋液；
4.待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片，盛出来备用；
5.重新烧热锅，放少许油，下入番茄煸炒；
6.番茄微微出汤汁后下入煎好的鸡蛋；
7.再加入少量的生抽；
8.最后加入适量的糖和盐，翻炒均匀；
9.盛入碗中。
美食小贴士：
1.鸡蛋加入盐调味后搅打均匀，炒鸡蛋时油要放多一些，鸡蛋煎至定型后再铲成小块盛出备用；
2.炒番茄时只需用少许油，番茄必须用油炒才能有利于人体吸收，番茄微微炒出汁时加入炒好的鸡蛋；
3.调味时加入可以适量的生抽、白糖和盐，这些帮助番茄提色增鲜。
(图文)番茄炒鸡蛋食材搭配小提示
桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
