今天就上一道上汤娃娃菜，这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高，因为口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。虽说是家常菜，烹饪工艺也不复杂，用来搭配宴席很合适，不仅营养维生素有了，还能化解下餐席上其他菜的厚重口味。尤其这个夏季，很值得这道菜出镜哦。
上汤娃娃菜
准备好：娃娃菜2棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个
调料：盐1/4匙、蒜1头，香葱末适量，高汤1碗、水淀粉一碗
上汤娃娃菜的做法
1、准备材料。
2、娃娃菜洗净切成4段；青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。
3、锅置火上加少许油放蒜片煎成金黄色出香味。
4、蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入高汤烧开。
5、水开后将娃娃菜放入锅中。
6、盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。
7、将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
美食小提示
1、蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。
2、娃娃菜最适合做成上汤菜肴，这个菜维生素含量尤其高，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。
