我是个肉控，绝对的无肉不欢，说得上来和喜欢的青菜并不多，除了蚝油生菜，最话呢莫过于皮蛋肉丝上汤苋菜，我已经记不清第一次是在哪里吃，反正在很多那个地方都吃过吧，当然，最后发现最好吃的是自己家里做的啦。
鲜嫩水灵的苋菜是最关键的，最好是自己家里种的，掐得出水的嫩苗，哈哈，不过，如果是我自己种的话怕是舍不得吃的，当然，我这个连棵花都种不好的人恐怕也没这个能力。
上汤苋菜
材料：皮蛋2只，肉丝约75克，苋菜一斤，清水一碗，盐少量，蒜头5-8瓣。
上汤苋菜的做法
1、热锅，下油，蒜头拍扁，下锅爆香。
2、蒜蓉变成微黄色时，加入肉丝煸炒。
3、肉色泛白时，放一碗清水。皮蛋切好备用。
4、水开了之后，放苋菜，盖上锅盖，焖煮5分钟。
5、最后加上皮蛋后再煮1-2分钟，下盐，就行了。
美食小贴士
1、皮蛋可以用线来切哦，干净利索，不会弄脏刀子。
2、蒜头的应用很关键，撇去皮蛋的腥味，一定要爆香蒜蓉哦。
3、上汤一定要开了以后再下苋菜，那才翠绿鲜嫩啊。
上汤苋菜食材搭配小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化
苋菜的营养价值
苋菜的幼苗、嫩梗和叶，均可食用。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，既可炒食，又可氽烫后凉拌，还可粉蒸，如与蚕豆米同烧，则味道更加鲜美。...[更多]
